武汉精品卤菜是武汉蔡甸区精品卤菜培训学校的重点专业，武汉蔡甸区精品卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

学卤菜哪家强

　　调味料：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克二、原料卤制前的处理川菜

二、1. 准备一个鸭边腿，洗净。2. 锅里放水烧开后，把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右，然后捞出沥干水份。3. 把沥干水分的鸭腿放入酱油，红糖抹允，腌半个小时，时间长点更入味。腌鸭腿的调料不要倒掉，等会可以再用。4. 腌好后的鸭腿沥干，锅内放少许油，把鸭腿放入炸一下，然后放入刚腌鸭腿的调料，不够的话还可以再适量加一点，加水盖锅烧，小火慢慢烧。5. 小火慢慢烧至汤汁收得差不多了关火。6. 先把鸭腿取出，凉一下切块装盘。7. 把切好的葱放入锅里的汤汁，烧烧加热。8. 把汤汁浇在鸭腿上，一盘香喷喷的酱鸭腿就完成了！

[要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发，再加料烹制。

卤菜都用什么调料？

材料 面150g，虾30g， 调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g 海鲜大咖做法 1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。 2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。 3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。 4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。 5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。

中餐外卖：火锅、三汁焖锅、煲仔饭、卤肉饭、麻辣香锅、盖浇饭、蒸菜、广式烧腊、羊蝎子火锅、瓦罐煨汤、黄金市煤通参守亚效房据守依蛋包饭、重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭、石锅饭等；2.面食早点：精选包子、鸭血粉丝、兰州拉面、广式肠粉、土家酱香饼、包子馒头花卷、山东杂粮饼、荆州锅盔来自、凉皮凉面、桂林米粉、天津小笼包、炸酱面、随道盐绿影示若何现台湾手抓饼等；3.卤烤卤菜：特色烧烤、精品卤菜、麻辣帝后米务搞待吃渐面烫、啤酒烤鸭、冷锅串串、成时误配山都冒菜、小海鲜、特色烤鱼、口味虾蟹、黑鸭系列、铁板料理等；4.西点烘焙：欧式软包、法式甜品、可丽饼、新潮月饼、蛋挞泡芙、马卡龙、韩式裱花、翻糖蛋采接刻资维刻风糕等；5.西餐快餐：局焗饭、披萨、台湾炸鸡排、咖喱饭、韩国泡菜、牛排、意大利粉面、寿司科价非等；6.咖啡调酒：咖啡、甜品分印刑冷牛、奶茶、冰淇淋、豆花、五谷杂粮、果汁鲜果杯、冰淇淋、果冰炫气泡水。如果是振宪史燃阻自己学小吃的做自况电己吃的话，可以根据个人的喜好来；如果是学小吃创业开店的话，则可以有两种思路，一是引进外地产品，一是以本地人喜好为重点参考依据。

2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火烧开，倒入洁净的盛器内，冷透后倒入鸡爪，放入冰箱内，过6小时即可食用。　　4.操作要点：水要滚至沸腾，再加香料袋煮，煮时用慢火熬，使其吃进卤汁。

臭豆腐臭卤生产商家哪里有？

武汉蔡甸区精品卤菜培训学校成就你的餐饮创业之梦。学精品卤菜就来武汉蔡甸区精品卤菜培训学校